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Carottes à la marocaine

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carottes marocaines

Les carottes à la marocaines font parties des « classiques » que je cuisine aussi bien au quotidien que pour des repas plus construits. Elles se marient avec beaucoup de plats, et les épices leurs donnent une saveur très intéressante.

Je vous le conseille vivement avec des brochettes de dinde marinées, du poisson vapeur, ou même une viande rouge grillée.

Petite préférence pour la version froide: les épices ressortent davantage, et ça passe tout seul au printemps, lorsque les beaux jours arrivent!

Recette tirée du livre de Julie Andrieu  » Julie Cuisine Le Monde »

 


Pour 4 personnes: 500 g de carottes, 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 cc de cumin, 1/2 cc de mélange quatre épices, 1 c à soupe de jus de citron, 1 c à soupe de jus d’orange, 1 gousse d’ail, 1 branche de feuilles de menthe


  1. Peler les carottes, puis les couper en fines rondelles

  2. Dans une casserole, verser l’huile, les épices, l’ail émincé et les carottes. Faire cuire 5 minutes sur feu moyen.

  3. Ajouter 15 cL d’eau,puis laisser cuire à couvert sur feu doux 30 minutes.

    Découvrir en fin de cuisson, afin que l’eau s’évapore.

  4. Stopper la cuisson, puis ajouter les jus d’orange et de citron.

    Terminer par la menthe ciselée.

    A déguster tiède ou froid

 

carottes marocaines 2

Imprimer Publié le 30 janvier 2015

Un commentaire à propos de “Carottes à la marocaine

  1. Je vous découvre avec plaisir grâce à escapade en cuisine, cette recette est vraiment bien tentante !!
    Bonne soirée

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