Qui aime cuisiner aime manger

Gaufres salées au levain… ou sans levain !

Publié le 29 septembre 2017

Voici une recette à préparer avec du levain. Et si vous n’en avez pas, vous pouvez tout à fait les préparer avec de la levure chimique, ou des oeufs montés en neiges. Vous trouverez beaucoup d’idées recettes similaires sur le site de …Aulevain. J’ai adapté les quantités à la texture de mon levain, le résultat […]

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Kouign Aman # un été en Bretagne

Publié le 23 août 2017

La Bretagne… son soleil… ses plages de sable fin … sa chaleur étouffante… euh non, zut je me suis trompée de destination ! A défaut de soleil, chaleur etc. il y a … le kouign aman! J’en confectionne ponctuellement, surtout pour mon beau-père qui en est fan… et  Breton ! Rien de bien compliqué, il […]

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Chinois au lemon-curd

Publié le 19 août 2017

Lorsque je cuisine une tarte au citron meringuée, j’ai tendance à préparer davantage de lemon curd, afin de pouvoir le ré-utiliser dans une autre recette. Cette fois, c’est dans un chinois que j’ai décidé de l’incorporer. Ce fut un vrai régal, et il y a de fortes chances que tous mes chinois soient dorénava nt […]

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Brioche festive d’anniversaire

Publié le 31 juillet 2017

Comme vous le savez, j’adore « boulanger ». Pétrir la pâte, la façonner, la regarder lever…. c’est une vraie passion! Alors j’ai profité de l’anniversaire d’un ami pour lui concocter une brioche d’anniversaire! En réalité il s’agit d’avantage d’une base de pain au lait, mais la mie est tellement moelleuse qu’on jurerait une brioche. Initialement, j’avais façonné […]

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Chigiri Pan # Nounours tous mignons

Publié le 21 juillet 2017

Mon 1er Chigiri Pan Totoro avait émerveillé ma fille et ses copines. Elles hésitaient presque à dévorer cette belle brioche ( il a fallu quelques secondes pour qu’elles croquent dedans… mais une fois goûtée, leur part a été bien vite dévorée ^^). Voici une deuxième version de Chigiri Pan sur le thème des oursons. C’est […]

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Brioche butchy aux courgettes, herbes de Provence et Camembert

Publié le 7 juillet 2017

Pour les apéritifs estivaux, j’adore les recettes à grignoter entre copains, sans prise de tête. Autant j’adore passer des heures à cuisiner avant de recevoir mes invités, autant je déteste ne pas être disponible une fois qu’ils sont arrivés! Les recettes à préparer à l’avance sont donc mes favorites, et celle ci est idéale. On […]

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Mon 1er Chigiri Pan # Totoro à l’honneur !

Publié le 7 mai 2017

La mode des Chigiri Pan n’a pas du vous échapper ! Notamment sur Pinterest ou de multiples tableaux leur sont consacrés. Ces petites brioches joliment décorées sont craquantes, et j’avais envie de me lancer dans la confection d’une d’entre elles: le Chigiri Pan Totoro. Voici donc ma version, qui fut bien rapidement dévorée par ma […]

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Brioche bouclette d’anniversaire

Publié le 14 avril 2017

Je l’ai déjà réalisé maintes et maintes fois cette belle brioche qui figure en top liste de mes best sellers briochers! Mais je n’avais jamais pensé à la décliner en version « anniversaire ». Ma fille rafolle des bonnes brioches home-made, et qu’elle ne fut pas son plaisir d’en déguster un morceau à l’occasion de son 6ème […]

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Pizza « couronne » au saumon et à l’aneth

Publié le 24 mars 2017

Il y a eu une période où il ne se passait pas une seule semaine sans que je ne confectionne de pizzas maison. J’ai testé de nombreuses recettes: en partant de la plus classique (dont personne ne se lasse à la maison!), en passant par la pizza spirale, la pizza « sans repos » ou même la […]

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Brioche celte # 2ème édition

Publié le 26 février 2017

J’avais concocté il y a quelques années une brioche celte. On la trouve aussi sur la blogosphère sous la dénomination « brioche bouclettes ». De toutes les brioches que j’ai pu façonner, celle-ci est de loin ma préférée. Alors voilà à nouveau sa recette ainsi que quelques photos de cette jolie brioche , aussi belle que bonne! […]