Qui aime cuisiner aime manger

Baguettes vienneoises

Publié le 6 février 2015

Enfin, enfin… ma quête du Graal est terminée! Voilà des années que je cherche une recette de baguette viennoise « comme en boulangerie ». Les différents tests que j’ai pu réaliser étaient toujours bons, mais avec toujours un p’tit quelque chose à améliorer: trop sec, croûte sur le dessus, un peu denses etc. La, cette recette est […]

Ingrédients : , , , , , ,

Pancakes au levain

Publié le 4 février 2015

Toujours à la recherche de bonnes recettes pour écouler l’excédent de mon levain, je suis tombée par hasard sur une recette de pancake, tout droit venue de chez Jane, de … Au levain. Depuis que j’ai découvert cette recette, j’écoule tout mon levain avec cette recette. La saveur du levain n’est pas trop prononcée dans […]

Ingrédients : , , , , , , , ,

Gaufres liégeoises

Publié le 4 février 2015

J’ai découvert les gaufres liégeoises lors d’un atelier culinaire dans une petite association de cuisine amateur Nantaise. Quelle découverte! Moi qui ne connaissais que les gaufres classiques, je n’en revenais pas que deux recettes si différentes portent le même nom. Plus longues à préparer, les gaufres liégeoises ( originaires de la ville de Liège en […]

Ingrédients : , , , , , , , ,

Pain au levain

Publié le 2 février 2015

Suite de l’article concernant la confection d’un levain naturel …Le 28 octobre 2014, je décide donc de re-tenter un pain maison en suivant la méthode 1,2,3 citée précédemment.Le soir, vers 21h, je prépare donc le levain qui servira à la confection de mon pain demain matin.Ainsi, je prélève 70g de levain-chef ( préalablement mélangé ++), […]

Ingrédients : , , ,

Foccacia aux tomates cerises

Publié le 2 février 2015

Une idée de plus pour vos apéritifs estivaux! La focaccia nous vient tout droit d’Italie, et vous pouvez l’associer à de nombreuses garnitures: j’ai choisi les tomates cerises, mais j’aurais aussi bien pu les agrémenter de petits lardons, herbes de provence ou thon émietté par exemple. La foccacia se congèle très bien si vous voulez […]

Ingrédients : , , , , , , , ,

Baguettes au levain

Publié le 25 janvier 2015

J’ai déjà réalisé des baguettes au levain récemment ( voir ici), que j’avais trouvées délicieuses, mais la recette de Clotilde de Chocolate et Zucchini me faisait de l’œil depuis quelque temps. Le temps de repos étant beaucoup plus long, je n’avais pas encore pris le temps de la tester. Il se trouve qu’à Noël, on […]

Ingrédients : , , ,

Gâteau aux pommes … au levain!

Publié le 16 janvier 2015

Encore une recette permettant d’écouler l’excédent de levain chef, sans le jeter. Soyons un peu éco-responsable tout de même! Les photos parlent d’elles même, ce gâteau est simplissime mais délicieux. Issu de l’excellent site …Au levain, je vous invite à en profiter pour le découvrir ( si ce n’est déjà fait) Pour 8 personnes: 185 […]

Ingrédients : , , , , , , ,