Qui aime cuisiner aime manger

Macarons au chocolat noir et éclats de pistache

Publié le 4 mai 2015

Les macarons, cela faisait au  moins 3 ans que je n’en avais pas cuisiné. Par manque de temps, et parce que je n’en raffole pas. Mais c’est toujours agréable d’avoir de beaux petits macarons à proposer à l’heure du thé! Me voilà donc repartie dans la confection de macarons maison. Bien entendu, la 1ère fournée […]

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Macarons ratés: une recette pour les recycler!

Publié le 4 mai 2015

Quand on prépare des macarons, il y a toujours une part de risque, surtout au début. N’en ayant pas fait depuis plusieurs années, je m’attendais à ce que la 1ère fournée ne soit pas une réussite. Mais cette fois, j’avais une recette pour éviter de jeter les coques. Trouvée sur le site de Chocociframboise, cette […]

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Verrines aux poires, chocolats et crème de marrons

Publié le 17 avril 2015

J’aime bien faire des verrines pour finir un repas lourd: ça me permet de m’amuser en cuisine ( le temps de réaliser chaque couche), tout en servant un dessert pas trop bourratif en mini portion. Parfait pour un café gourmand avec un petit biscuit sec par exemple! Ces petites verrines aux saveurs automnales sont délicieuses: […]

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Mousses à la crème de marrons

Publié le 11 avril 2015

Mon mari étant fan de crème de marrons, je cherchais depuis plusieurs années une bonne recette de mousse à la crème de marrons ( comme les Marron-Suiss’® pour ne pas les citer!). J’avais testé quelques recettes, mais le résultat ne me satisfaisait guère. Il a fallu que je me retrouve avec un pot de mascarpone […]

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Crèmes légères aux fruits du verger

Publié le 26 mars 2015

Des petites crèmes toutes légères, qui terminent bien un gros repas. A décliner avec tous les fruits peu fibreux, qui se réduisent en compote. Le dosage d’agar agar a toute son importance : trop peu, et la préparation ne sera pas gélifiée ; trop et vous aurez du béton en guise de crème. A vos […]

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Fraisier léger à la vanille

Publié le 17 mars 2015

Une recette toute légère pour les beaux jours qui arrivent! Je ne me lasse pas de décliner mon bavarois à la mangue. Déjà adapté en version fruits rouges, le voilà de retour avec les fraises! Habituellement, le fraisier est constitué d’une crème pâtissière, plutôt riche, de deux couches de génoise et d’un glaçage miroir relativement […]

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Yaourt framboises stracciatella

Publié le 13 mars 2015

Une excellente recette si vous souhaitez changer de vos habituels yaourts nature maison! Un peu de saveur fruitée ne fait pas de mal, et la gourmandise est au rendez vous avec les copeaux de chocolat!   Pour 12 yaourts : 1L 500 de lait demi écrémé, 1 sachet de ferments lactiques pour yaourt + Pour […]

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Ultra Fondant au chocolat pour Rémy

Publié le 13 mars 2015

Ouah…. chocolaté… fondant… délicieux… dur dur de résister à cette recette concentrée en chocolat. L’idéal est d’attendre 12 h avant de le déguster. Nous avons fait le test au bout de 5h ( c’est déjà pas mal comme durée de résistance non?!), et franchement, c’est très bon. Au bout de 12 h, on sent davantage […]

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Riz au lait de coco et à la mangue

Publié le 8 mars 2015

Encore un petit dessert sans gluten, et sans lactose ni caséine de lait. J’ai été bluffée par ce dernier, car je suis une inconditionnelle du riz au lait à la vanille, que je fais habituellement avec du lait de vache demi écrémé. Mais cette recette vient presque détrôner ma recette habituelle: c’est bien la preuve […]

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Fondant au chocolat et à la châtaigne – Sans gluten, sans lactose

Publié le 8 mars 2015

Une recette réalisée il y a quelques années, lors d’un réveillon du Nouvel An où nous avions préparé un café gourmand en dessert. L’un des convives étant intolérant au gluten et au lactose, nous avions trouvé quelques recettes  adaptées. Ce gâteau au chocolat est vraiment excellent. Souvent, qui dit fondant au chocolat dit arrière gout […]

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