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Entremet au chocolat blanc et Mikado

Categories : Chocolat, Desserts chics, Desserts faciles, Recettes sucrées

SO CHIC MOUSSE CHOC BLANC MIKADO (2)

Des gourmands qui rentrent à la maison dans quelques heures… envie d’un dessert élaboré mais pas trop prise de tête… recherche des recettes que je gardais de côté dans mon smartphone: ça tombe bien, j’avais reperé le So Chic de La Popotte de Manue il y a quelque temps.

Superbe recette ultra simple et rapide, mais qui en jette un peu…

Tout est dit: à vos fourneaux!

 


Pour 4 personnes:

  • Pour la base biscuitée: 100 g de Mikado ®, 4 gavottes, 40 g de beurre doux
  • Pour la mousse: 20 cL de crème fraiche liquide à 30% MG (indispensable), 100 g de chocolat blanc
  • Pour le décor: 30 g de chocolat noir, 1 c à soupe de crème fraiche liquide

 

Préparer le fond biscuité:
  1. Mixer finement les Mikado® ( ou tout autre biscuit au chocolat au lait: Finger®, petits beurres aux pépites de chocolat…)
  2. Faire fondre le beurre et l’incorporer aux Mikado® mixés. Bien mélanger
  3. Ajouter les gavottes écrasées grossièrement à la main. Mélanger
  4. Dresser 4 cercles à pâtisserie individuels sur 4 petites assiettes.
  5. Répartir la base biscuitée dans chacun des cercles, en tassant avec le dos de la cuiller
  6. Réserver au réfrigérateur

SO CHIC MOUSSE CHOC BLANC MIKADO (3)

Préparer la mousse
  1. Placer le bol, les fouets et la crème fraiche liquide entière au congélateur pour 10 bonnes minutes. il est indispensable que la crème fraiche soit entière, car sinon vous n’arriverez pas à la faire monter ( c’est le « gras » de la crème qui permet la bonne tenue de la crème fouettée)
  2. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes, par tranches de 15 secondes. Mélanger entre chaque session. Réserver
  3. Fouetter la crème fraiche au batteur électrique. Lorsqu’elle commence à prendre, verser peu à peu le chocolat blanc fondu, en fin filet, sans jamais cesser de battre. Incorporer ainsi la totalité du chocolat blanc
  4. Réserver la mousse ainsi obtenue

 

Dresser
  1. Sortir les assiettes contenant les emporte-pièces du réfrigérateur
  2. Répartir la mousse dans chaque moule. Egaliser la surface
  3. Replacer au réfrigérateur pour 2 heures minimum, le temps que la mousse « prenne »

 

Décorer juste avant de servir
  1. Juste avant de servir, faire fondre 30 g de chocolat noir avec la crème liquide. Mélanger
  2. Verser quelques gouttes sur chaque assiette et décorer comme bon vous semble
  3. Dévorer!

SO CHIC MOUSSE CHOC BLANC MIKADO (1)

Imprimer Publié le 17 avril 2015

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