Galette des rois Mahoraise # coco/ananas

J’ai déjà publié cette recette l’an passé, mais elle fut tellement appréciée que cette période des rois est l’occasion de la re-publier.

Étaler votre pâte feuilletée sur une planche recouverte de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la marmelade d’ananas. Ajouter les œufs battus, puis la noix de coco râpée. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange bien amalgamé.
Étaler la garniture au milieu de la pâte feuilletée, puis la répartir sur toute la surface, en laissant un centimètre de libre sur les bords. Déposer le fève
A l’aide d’un pinceau, mouiller tout le pourtour de la pâte feuilletée avec un peu d’eau
Recouvrir du 2ème rouleau de pâte feuilletée
Souder les bords à l’aide de votre index, en faisant des entailles de par et d’autres ( cf plus bas)
Dorer la pâte avec un mélange jaune d’oeuf/lait.
Décorer en faisant des entailles avec la lame d’un couteau.
Préchauffer le four à 200°c
Enfourner pour 10 minutes. Baisser la température à 180°c puis poursuivre la cuisson 15 minutes.
Déguster tiède!