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Gâteau damier girly : rose et violet

Categories : Chocolat, Desserts, Desserts chics

gateau damier rose (20)J’avais adoré cuisiner le gâteau damier noir et blanc pour l’anniversaire d’un de mes frères.

Un nouvel anniversaire approchant, j’ai eu envie de re-tenter l’expérience, mais en plus girly.

La couleur rose s’est donc imposée.

De fil en aiguille, j’ai eu envie de faire un décor violet, pour renforcer le contraste.

La dentelle en chocolat pour le tour du gâteau m’a permis de mettre moins de glaçage ( qui peut être écœurant en excès).

 


Pour un gâteau de 15 cm de diamètre:

  • Pour les deux gâteaux: 2 œufs, 35 g de cassonade, 35 g de sucre, 65 g de farine, 90 g de chocolat blanc,70 g de beurre, 1 pointe de couteau de colorant rose en gel (pour l’un des gâteaux seulement), vanille (pour l’autre gâteau)
  • Pour le glaçage au chocolat blanc: 100 g de chocolat blanc, 60 g de crème fraiche entière épaisse, 40 g de beurre demi sel, 1 pointe de couteau de colorant violet ( en gel)
  • Pour la dentelle en chocolat: 60 g de chocolat noir

 

Préparer les gâteaux
  1. Préchauffer le four à 180°c et beurre 2 moules à manqué (=rond) de 15 cm de diamètre
  2. Dans un saladier, mélanger les sucres et les œufs. Ajouter la farine et bien homogénéiser
  3. Dans un bol, verser le chocolat blanc et le beurre. Mettre au bain-marie et laisser fondre.
  4. Mélanger le chocolat/beurre  avec la pâte.
  5. Verser la moitié de la pâte à gâteaux dans un moule à manqué
  6. Dans l’autre moitié, verser le colorant rose en gel, mélanger, puis verser la pâte dans un autre moule à manqué
  7. Enfourner les deux gâteaux en même temps pour 20 minutes

 

Préparer le glaçage au chocolat blanc
  1. Dans un bol, verser le chocolat blanc et la crème fraiche épaisse. Mettre au bain-marie et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène ( un fouet peut être utile s’il reste quelques morceaux de chocolat blanc non mélangés à la crème)
  2. Retirer du bain-marie, puis ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger entre chaque ajout de manière à obtenir une pâte lisse
  3. Laisser refroidir à température ambiante.

gateau damier rose (3)

Dresser le gâteau-damier
  1. Démouler les gâteaux refroidis
  2. Dans chaque gâteau, découper 2 disques de diamètres inférieurs ( ex: 1 disque de 5 cm, et un disque de 10 cm). Vous obtiendrez ainsi 6 disques, dont 4 ayant un trous en leur centre:gateau damier rose (2)
  3. Dans une assiette, déposer le tour extérieur du gâteau blanc. Napper les bords intérieurs de glaçage au chocolat blanc ( si le glaçage est trop liquide, le laisser reposer 10 minutes au réfrigérateur pour qu’il s’épaississe). Déposer le disque rose de 10cm de Ø. Napper les bords intérieurs de glaçage. Déposer le disque blanc de 5 cm de Øgateau damier rose (8)
  4. Une fois le 1er disque terminé, napper toute la surface de glaçage, et déposer le disque extérieur rose par dessus. Napper les bords intérieurs de glaçage au chocolat blanc. Déposer le disque  blanc de 10cm de Ø. Napper les bords intérieurs de glaçage. Déposer le disque rose de 5 cm de Øgateau damier rose (9)
Finaliser la décoration
  1. Colorer le reste de glaçage au chocolat blanc avec une pointe de couteau de colorant alimentaire violet (en gel de préférence)
  2. Verser le glaçage dans une poche à douille, et décorer tout le dessus du gâteau
  3. Parsemer de grains de sucre roses

gateau damier rose (15)

Préparer la dentelle en chocolat noir:
  1. Découper une feuille de papier guitare de 10 cm de haut sur 25 cm de large.
  2. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie
  3. Verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse d’1mm de diamètre
  4. Décorer le tour du papier guitare avec le chocolat, puis décorer l’intérieur en faisant des va-et-vient de haut en bas
  5. Laisser refroidir quelques instants, jusqu’à ce que le chocolat soit toujours brillant mais un peu plus compact (non liquide)
  6. Disposer la feuille guitare ainsi décorée sur tout le pourtour du gâteau
  7. Réserver au réfrigérateur jusqu’à consommation !

gateau damier rose et violet (1)

gateau damier rose (19)

Imprimer Publié le 18 mars 2015

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