Qui aime cuisiner aime manger

Mini cake aux poivrons jaunes et graines de pavot

Publié le 10 avril 2015

J’aime les cakes salés, mais souvent ils sont très bourratifs, et laissent peu de place pour les autres mets. Cette recette légère permet de savourer quelques petits cakes sans crainte d’être « calés » pour un long moment. Je me suis inspirée de la recette de Puce Bleue, excellent site, si vous avez l’occasion d’y passer. Bon […]

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Framboisier au mascarpone et citron vert

Publié le 10 avril 2015

Recette dédiée il y a quelques années à une très bonne amie,pour ses 30 ans. Cette version au mascarpone permet une meilleure tenue du framboisier, et lui donne une petite note acidulée bien sympathique, renforcée par les citrons verts. A vos fourneaux!   Pour 20 personnes: Pour la génoise: 16 œufs, 400g de sucre, 400g […]

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Petits pains avec la pâte des 10 minutes

Publié le 10 avril 2015

Pour l’Escapade en Cuisines d’Octobre 2014, je suis tombée sur le blog de Uneliyaasdebonneschoses, pour lequel j’ai eu un gros coup de cœur. Le résultat est bluffant: de bons petits pains bien croustillants à l’extérieur, et moelleux à l’intérieur. Un régal! Ils se conservent sans problème 24h, mais au delà, il s’assèchent rapidement A vos […]

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Petits pains en croûte de bière

Publié le 6 mars 2015

J’avais déjà testé le pain sur poolish, qui permet d’avoir un pain au bon goût de levain, sans la contrainte de l’entretien d’un levain au quotidien. Me voici avec une nouvelle recette: le pain fait à base de biga. Il s’agit finalement du même principe qu’un poolish, sauf que la pâte obtenue est beaucoup plus […]

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Flan pâtissier à la vanille

Publié le 2 mars 2015

Je suis une inconditionnelle du flan… un vrai pêché mignon comme diraient certains. D’ailleurs, lorsque mon mari veut me faire vraiment, vraiment plaisir, il me ramène une part de flan pâtissier, c’est dire ! Voici la recette que fais systématiquement, et qui ne m’a jamais déçue!   Pour 8  personnes: Pour la pâte sablée: 1 […]

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Brioche hokkaido

Publié le 26 février 2015

Grâce à une Escapade en Cuisine, j’ai surfé sur différents blogs à la recherche de nouvelles recettes de boulange. Interpellée par la recette de brioche Hokkaido, j’ai tout de suite été tentée par l’expérience ( les photos de cette brioche sont toutes aussi alléchantes les unes que les autres: une mie filante, une brioche bien […]

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Bonbons gélifiés à la grenadine

Publié le 24 février 2015

 » Maman, c’est fait avec quoi les bonbons ?! » Il n’en fallait pas plus, nous voilà lancées à faire nos bonbons maison. On obtient avec cette recette de vrais petits bonbons façon Haribo ®. La texture est au RDV, le goût aussi. J’ai essayé de réaliser ces mêmes bonbons en substituant la gélatine par de […]

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Bun’s … les meilleurs !

Publié le 10 février 2015

Ces buns sont les meilleurs pains à hamburger que j’ai jamais gouté.  J’ai trouvé la recette en 2008, chez In my’skitchen. Depuis 2008, j’ai dû en réaliser une bonne trentaine de fois, car tout le monde m’en réclame ( en 1er lieu mon mari…). Mais soyons honnêtes: j’en raffole tellement, que c’est loin d’être un […]

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Pain Polka # à la façon Eric Keyser

Publié le 9 février 2015

Me voilà lancée dans la boulange façon Eric Keyser. Ses recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je vous conseille vivement son livre, qui est très précis, et tout simplement magnifique. Bien entendu, il faut toujours adapter les proportions, en fonction de la qualité de la farine, de la température extérieure, de […]

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Comment créer son levain naturel

Publié le 7 février 2015

A 1 mois de la naissance de mon deuxième enfant, je suis partie dans une nouvelle aventure culinaire. Comme vous le pouvez constater sur ce blog, la boulangerie, j’adore. Cela faisait déjà plusieurs semaines que je souhaitais me lancer dans l’aventure de la fabrication du levain naturel. Mais en naviguant sur divers blog, cela me […]

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