Qui aime cuisiner aime manger

Pizza maison, de la pâte à la garniture

Publié le 5 mars 2015

Une recette des plus basiques, mais qui se retrouve tellement souvent à notre table, que je ne pouvais pas l’omettre ( n’oublions pas que mon site internet me sert avant tout de livre de cuisine personnel !) J’ai cherché longtemps les dosages parfaits de farine, eau et huile pour la pâte à pizza: je vous […]

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Brioche roulée au chocolat

Publié le 4 mars 2015

Il ne se passe pas une seule semaine sans que je boulange. Du pain, bien entendu, plusieurs fois par semaine, et de préférence au levain… mais aussi de temps en temps de belles brioches pour le week-end. Cette recette ci me tentait bien, d’autant plus que le blog de Paprikas regorge d’excellentes recettes de boulangerie. […]

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Brioche hokkaido

Publié le 26 février 2015

Grâce à une Escapade en Cuisine, j’ai surfé sur différents blogs à la recherche de nouvelles recettes de boulange. Interpellée par la recette de brioche Hokkaido, j’ai tout de suite été tentée par l’expérience ( les photos de cette brioche sont toutes aussi alléchantes les unes que les autres: une mie filante, une brioche bien […]

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Panini maison

Publié le 21 février 2015

Le panini, c’est un peu ma madeleine de Proust: ça me rappelle ces pauses déjeuner lorsque j’étais lycéenne, et où l’on allait très souvent chercher notre panini trois fromages auprès du restaurateur du coin; Pas très équilibré, certes, mais tellement réconfortant ! Lorsque j’ai trouvé la recette sur le blog de Yasmina, il ne m’a […]

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Navettes

Publié le 17 février 2015

Encore une recette de boulangerie, à préparer pour vos petits déjeuners ou goûters! Trouvée sur le site de Paprikas, les photos m’ont tout de suite données envie de tester. On obtient des mini pains au lait, à la mie bien filante et très peu gras. Une vraie douceur pour le petit déjeuner !   Pour […]

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Kanelbullar

Publié le 10 février 2015

Encore une recette dénichée sur le site de Paprikas J’adore ce site, car on y apprend plein de choses, l’auteur faisant toujours un petit topo sur l’origine de la recette ou d’un ingrédient. Les recettes sont toujours bien détaillées, et je n’ai jamais été déçue de celles testées sur ce site. A la lecture de […]

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Bun’s … les meilleurs !

Publié le 10 février 2015

Ces buns sont les meilleurs pains à hamburger que j’ai jamais gouté.  J’ai trouvé la recette en 2008, chez In my’skitchen. Depuis 2008, j’ai dû en réaliser une bonne trentaine de fois, car tout le monde m’en réclame ( en 1er lieu mon mari…). Mais soyons honnêtes: j’en raffole tellement, que c’est loin d’être un […]

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Pain Polka # à la façon Eric Keyser

Publié le 9 février 2015

Me voilà lancée dans la boulange façon Eric Keyser. Ses recettes sont toutes plus alléchantes les unes que les autres. Je vous conseille vivement son livre, qui est très précis, et tout simplement magnifique. Bien entendu, il faut toujours adapter les proportions, en fonction de la qualité de la farine, de la température extérieure, de […]

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Baguettes vienneoises

Publié le 6 février 2015

Enfin, enfin… ma quête du Graal est terminée! Voilà des années que je cherche une recette de baguette viennoise « comme en boulangerie ». Les différents tests que j’ai pu réaliser étaient toujours bons, mais avec toujours un p’tit quelque chose à améliorer: trop sec, croûte sur le dessus, un peu denses etc. La, cette recette est […]

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Gaufres liégeoises

Publié le 4 février 2015

J’ai découvert les gaufres liégeoises lors d’un atelier culinaire dans une petite association de cuisine amateur Nantaise. Quelle découverte! Moi qui ne connaissais que les gaufres classiques, je n’en revenais pas que deux recettes si différentes portent le même nom. Plus longues à préparer, les gaufres liégeoises ( originaires de la ville de Liège en […]

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