Qui aime cuisiner aime manger

Gâteau magique au chocolat et à la vanille

Publié le 29 avril 2015

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas re-cuisiné de gâteau magique. Le principe? Il s’agit tout simplement d’un gâteau dont les différentes couches s’inversent lors de la cuisson. Ici, il s’agit d’un gâteau au chocolat surmonté d’un flan vanille, et nappé de caramel. Une fois la cuisson terminée, le flan vanille se retrouve en […]

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Cookies comme aux U.S

Publié le 10 avril 2015

La recherche de la recette parfaite de cookies m’a pris seulement quelques années… il s’agit de mes biscuits préférés, et j’ai eu beaucoup de mal à trouver une recette qui me conviennent vraiment parfaitement. J’en test d’ailleurs régulièrement de nouvelles, au cas où ma dernière recette incontournable pourrait se faire détrôner! Pour le moment, je […]

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Flan pâtissier de Christophe Michalak

Publié le 2 avril 2015

Comme je l’ai déjà écrit, le flan est mon dessert préféré. Celui dont je ne me suis jamais lassée, et dont je ne ne suis pas prête de me lasser! J’ai ma recette fétiche, indétrônable, mais de temps en temps, j’aime tester des variantes, comme le flan au citron vert par exemple. Comme le flan […]

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Crèmes légères aux fruits du verger

Publié le 26 mars 2015

Des petites crèmes toutes légères, qui terminent bien un gros repas. A décliner avec tous les fruits peu fibreux, qui se réduisent en compote. Le dosage d’agar agar a toute son importance : trop peu, et la préparation ne sera pas gélifiée ; trop et vous aurez du béton en guise de crème. A vos […]

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Cupcakes vanille / caramel au beurre salé

Publié le 24 mars 2015

Les cupcake, j’en fait rarement, car je trouve ça plus joli que bon…. Souvent le glaçage est écœurant, et gâche le gâteau du dessous. Mais en surfant sur la toile, je suis tombée sur l’article d’Anne-So de Fashion Cooking, vantant la saveur de son glaçage au caramel… Il se trouve que le caramel et moi, […]

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Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Publié le 21 mars 2015

Pétrir la pâte à pain, brioche, pain de mie, pizza etc…. j’adore! C’est relaxant, hyper gratifiant quand ça prend forme, et tellement bon au final! Il y a des périodes comme ça ou « boulanger » est un réel plaisir. J’ai eu envie de tester cette recette après avoir concocté les sticky buns. C’est exactement le même […]

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Fraisier léger à la vanille

Publié le 17 mars 2015

Une recette toute légère pour les beaux jours qui arrivent! Je ne me lasse pas de décliner mon bavarois à la mangue. Déjà adapté en version fruits rouges, le voilà de retour avec les fraises! Habituellement, le fraisier est constitué d’une crème pâtissière, plutôt riche, de deux couches de génoise et d’un glaçage miroir relativement […]

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Gâteau damier noir et blanc

Publié le 17 mars 2015

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais repéré ce gâteau damier, qui m’intriguais énormément. Le résultat visuel étant extra, j’attendais une occasion spéciale pour le faire. J’ai donc suivi à la lettre le tuto de Fashion Cooking, et comme d’habitude, le résultat est topissime!   Pour un moule de 24 cm de diamètre: Gâteau au chocolat: […]

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Riz au lait de coco et à la mangue

Publié le 8 mars 2015

Encore un petit dessert sans gluten, et sans lactose ni caséine de lait. J’ai été bluffée par ce dernier, car je suis une inconditionnelle du riz au lait à la vanille, que je fais habituellement avec du lait de vache demi écrémé. Mais cette recette vient presque détrôner ma recette habituelle: c’est bien la preuve […]

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Flan pâtissier à la vanille

Publié le 2 mars 2015

Je suis une inconditionnelle du flan… un vrai pêché mignon comme diraient certains. D’ailleurs, lorsque mon mari veut me faire vraiment, vraiment plaisir, il me ramène une part de flan pâtissier, c’est dire ! Voici la recette que fais systématiquement, et qui ne m’a jamais déçue!   Pour 8  personnes: Pour la pâte sablée: 1 […]

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