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Tarte aux courgettes lardons et chèvre

Categories : Entrées, Plats

tarte courgettes lardons chevre (4)

Le soleil revient, les tartes salées printanières également ! Rien ne vaut un petit repas sur la terrasse , composé d’une petite salade et d’une tarte tout juste sortie du four pour bien profiter du soleil.

Avec une pâte brisée maison, c’est encore plus savoureux, et tellement simple à préparer qu’il est dommage de s’en priver. Il suffit juste de s’y prendre un peu plus tôt pour laisser le temps à la pâte de se reposer au réfrigérateur.

A vos fourneaux!

 


Pour 3 personnes en plat principal:

  • Pour la pâte brisée: 120g de farine, 60g de beurre demi-sel, 1 c à soupe d’herbes de Provence, un peu d’eau
  • Pour la garniture: 1 courgette, 2 œufs, 100g de lardons, 50g de fromage de chèvre, 20cL de crème fraîche liquide, curcuma, sel, poivre

 

Préparer la pâte brisée:
  1. Dans un saladier, verser la farine et les herbes de Provence.
  2. Couper le beurre en lamelles et l’y verser dans le saladier. Amalgamer le tout du bout des doigts. Ajouter un tout petit peu d’eau sur la fin pour réussir à former une boule compacte.
  3. Réserver au réfrigérateur pendant une demi-heure.
  4. Fariner légèrement un plan de travail. Étaler la pâte brisée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Foncer dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé, et recouvrir de billes de céramique.
  5. Cuire à blanc pendant 15 minutes à 180°c.

 

Pendant la cuisson à blanc de la pâte, préparer la garniture.
  1. Dans un bol, verser la crème fraiche et les œufs. Fouetter puis assaisonner. Réserver.
  2. Laver, puis couper la courgette en fines rondelles.
  3. Cuire les lardons dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes.
  4. Couper le fromage de chèvre en rondelles.

 

Assembler le tout
  1. Retirer la tarte du four et retirer les billes de céramique.
  2. Disposer les rondelles de courgettes sur le fond de tarte.
  3. Recouvrir du liant puis parsemer de lardons et fromage de chèvre.
  4. Enfourner pour 25 minutes à 180°c.
  5. Déguster à la sortie du four

tarte courgettes lardons chevre (3)

 

Imprimer Publié le 22 avril 2015

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