Qui aime cuisiner aime manger

Brioche tressée à la fleur d’oranger

Publié le 21 avril 2015

Une recette de brioche très classique mais inratable! On obtient avec cette recette une brioche  à la mie filante, bien aérée et pas trop sucrée… ce qui permet de la napper de confiture, pâte à tartiner maison ou toute autre gourmandise! A vos fourneaux!   Pour une belle brioche ( environ 40 cm de long): […]

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Brioche feuille au citron

Publié le 11 avril 2015

Coup de cœur pour cette brioche au bon gout de citron, dénichée sur le site de Paprikas. Elle tient son nom du fait qu’elle se coupe sans couteau, et se défait telles des feuilles posées côte à côte. Je vous incite vivement à découvrir le pas à pas de Paprikas  pour cette recette: ce sera […]

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Gaufres sucrées au levain

Publié le 10 avril 2015

Et une recette de plus permettant d’écouler l’excédent de levain, que je cumule quotidiennement, à chaque « nourrissage » de mon levain. La plupart du temps, je fais des pancakes. En en faisant chaque semaine, je parviens à utiliser la totalité du levain que je met de côté chaque jour. Mais de temps en temps, changer de […]

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Chinois à la crème pâtissière et aux pépites de chocolat

Publié le 21 mars 2015

Pétrir la pâte à pain, brioche, pain de mie, pizza etc…. j’adore! C’est relaxant, hyper gratifiant quand ça prend forme, et tellement bon au final! Il y a des périodes comme ça ou « boulanger » est un réel plaisir. J’ai eu envie de tester cette recette après avoir concocté les sticky buns. C’est exactement le même […]

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Kouign Amann

Publié le 14 mars 2015

A moitié bretonne, je ne peux pas laisser ce site internet sans une recette de Kouign Amann! Cette recette fait partie intégrante du patrimoine breton, et vous ne trouverez pas de boulangerie qui n’en propose pas si vous êtes sur le sol breton (particulièrement dans le Finistère) Plutôt simple à réaliser, il s’agit en fait […]

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Brioche roulée au chocolat

Publié le 4 mars 2015

Il ne se passe pas une seule semaine sans que je boulange. Du pain, bien entendu, plusieurs fois par semaine, et de préférence au levain… mais aussi de temps en temps de belles brioches pour le week-end. Cette recette ci me tentait bien, d’autant plus que le blog de Paprikas regorge d’excellentes recettes de boulangerie. […]

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Brioche hokkaido

Publié le 26 février 2015

Grâce à une Escapade en Cuisine, j’ai surfé sur différents blogs à la recherche de nouvelles recettes de boulange. Interpellée par la recette de brioche Hokkaido, j’ai tout de suite été tentée par l’expérience ( les photos de cette brioche sont toutes aussi alléchantes les unes que les autres: une mie filante, une brioche bien […]

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Navettes

Publié le 17 février 2015

Encore une recette de boulangerie, à préparer pour vos petits déjeuners ou goûters! Trouvée sur le site de Paprikas, les photos m’ont tout de suite données envie de tester. On obtient des mini pains au lait, à la mie bien filante et très peu gras. Une vraie douceur pour le petit déjeuner !   Pour […]

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Kanelbullar

Publié le 10 février 2015

Encore une recette dénichée sur le site de Paprikas J’adore ce site, car on y apprend plein de choses, l’auteur faisant toujours un petit topo sur l’origine de la recette ou d’un ingrédient. Les recettes sont toujours bien détaillées, et je n’ai jamais été déçue de celles testées sur ce site. A la lecture de […]

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Baguettes vienneoises

Publié le 6 février 2015

Enfin, enfin… ma quête du Graal est terminée! Voilà des années que je cherche une recette de baguette viennoise « comme en boulangerie ». Les différents tests que j’ai pu réaliser étaient toujours bons, mais avec toujours un p’tit quelque chose à améliorer: trop sec, croûte sur le dessus, un peu denses etc. La, cette recette est […]

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