Je vais être honnête: cette recette je l’ai en réalité réalisée l’an dernier. J’avais ces quelques photos stockées dans mon dossier » A publier prochainement », mais je trouvais à chaque fois d’autres recettes à publier, et laissais celle ci de côté.
Il est donc grand temps que je la publie, surtout en pleine saison des cerises. Nous avons de la chance cette année, elles sont exceptionnellement bonnes et gorgées de saveur. Alors profitez en et régalez vous avec ces petits financiers qui sortent de l’ordinaire.
A vos fourneaux!
Pour 4 personnes: : 50g de blancs d’œufs ( soit quasiment 2 blancs), 30g de poudre de noisettes, 30 g de noix de coco en poudre 45g de sucre glace, 15 g de farine, 50g de beurre, une dizaine de cerises
- Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange ait une texture « pommade ».
- Ajouter alors la farine et les poudres de coco et de noisettes
- Terminer par les blancs d’œufs: battre énergiquement pendant 5 bonnes minutes
- Verser dans vos moules à financiers.
- Enfourner pour 20 minutes à 180°c
- Laisser refroidir, puis déposer les financiers dans l’assiette de présentation, ou dans une boite bien hermétique si vous souhaitez les conserver.
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