Mi cuits au chocolat et à la fleur de sel

mi cuit chocolat coeur fondant (8)Les mi-cuits au chocolat, j’en raffole depuis que je suis toute petite.

Mais voilà, à force de tester de nouvelles recettes, et bien cela faisait plusieurs années que je n’en avais pas cuisiné.

Je suis donc revenue à ma recette préférée, celle de mon enfance, qui me rappelle tant de goûters gourmands.

L’extérieur du mi-cuit est bien croquant, et l’intérieur tout coulant, c’est LA recette parfaite à mon sens.

A vos fourneaux!

 


Pour 4 personnes: 95 g de beurre, 90 g de chocolat noir, 3 œufs, 80 g de sucre, 50 g de farine T55, 1 c à café de fleur de sel, quelques gouttes d’extrait de vanille


 

 

  1. Préchauffer le four à 200°c
  2. Dans un saladier, verser le beurre et le chocolat. Faire fondre au bain-marie.
  3. Quand le chocolat et le beurre sont bien fondus, ajouter les œufs et bien mélanger. Attention, le mélange chocolat/beurre ne doit pas être trop chaud, afin de ne pas commencer à cuire les œufs.
  4. Ajouter pour terminer la farine tamisée et la fleur de sel
  5. Verser dans des ramequins individuels bien beurrés
  6. Enfourner pour 10 minutes, chaleur tournante. A la sortie du four, les mi-cuits seront à peine cuits sur le dessus. Laisser les une dizaine de minutes à température ambiante: ils vont finir de cuire dans leurs moules, et auront suffisamment refroidis pour ne pas vous bruler en les dégustant.
  7. Déguster ces mi-cuits aussitôt, accompagnés d’une boule de glace vanille ou d’une crème anglaise.

mi cuit chocolat (2)

Si vous préparez ces mi-cuits à l’avance, préparez uniquement la pâte, conservez la au réfrigérateur, et enfournez les uniquement au dernier moment. Sinon leur cœur coulant deviendra dur, ce serait dommage!

 

mi cuit chocolat coeur fondant (10)


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Commentaires

8 réponses à “Mi cuits au chocolat et à la fleur de sel”

  1. Avatar de Sophie

    Hum, gourmand avec la petite touche de fleur de sel

  2. Avatar de Corinne / Mamou & Co

    Si c’est « LA » recette, je la mets de côté car j’adore ça ! 🙂 Bises

  3. Avatar de Patisserieaddict

    La fleur de sel j’ en raffole avec le chocolat miam!!!!

    1. Avatar de Marie

      oui, c’est une association qui marche à tous les coups !

  4. Avatar de Mélina & Chocolat

    Miam, comme ils ont l’air bon !!

  5. Avatar de Justine

    Hum j’en veux un maintenant tout de suite là !!! =) =) Tu me met l’eau à la bouche !

  6. Avatar de Cali

    Chocolat et fleur de sel, j’adore tellement !

    1. Avatar de Marie

      oui, c’est un mariage gagnant!

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