Pain d’épices au Pastis

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Le pain d’épice, j’en achète très rarement tellement il est simple d’en faire soi même. Il faut juste anticiper et avoir suffisamment de miel en stock pour le préparer.

Cette recette nous avait été transmise par une adhérente d’une association de cuisine Nantaise. J’y ai ajouté quelques épices pour renforcer le goût, mais à part ça, la recette est inchangée depuis plusieurs années.

A vos fourneaux !


Pour un bonhomme en pain d’épice : 250 g de farine T55, 2 œufs, 1 c à café de levure chimique, 45 g de sucre roux, 5 g de sucre vanillé, 50 g de beurre demi-sel, 250 g de miel liquide, 2 c à s d’eau, 1 c à soupe de Pastis ®, 1 cc de cannelle, 1 pincée de gingembre en poudre, ½ cc de fleur d’oranger


  1. Dans une casserole, faire fondre à feu doux : Le miel, le beurre et les 2 c à soupe d’eau
  2. Dans un saladier, mélanger : La farine, les sucres et la levure, les épices. Faire un puit. Ajouter un œuf, et mélanger en partant du centre. Ajouter le deuxième œuf et faire de même.
  3. Ajouter le contenu de la casserole et battre jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse et homogène
  4. Terminer par l’ajout du Pastis ®
  5. Verser dans un moule à pain d’épices
  6. Enfourner pour 45 minutes à 1 heure, à 160°c , chaleur tournante
  7. Le pain d’épice est cuit quand la croute est brune, et que la pointe d’un couteau en ressort sèche

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Commentaires

8 réponses à “Pain d’épices au Pastis”

  1. Avatar de LadyMilonguera

    Du pastis dans du pain d’épices… ça m’intrigue 😉

  2. Avatar de Mely

    Un délice tout mignon ! et original avec le pastis !
    Bisous.

    1. Avatar de Marie

      merci de ton passage! Belle journée à toi

  3. Avatar de Corinne / Mamou & Co

    Très original avec le pastis ! Et tu ne mets pas d’anis vert ? J’en ai vu partout, mais comme je n’ai jamais fait de pain d’épices, je suis novice en la matière !! 😉

    1. Avatar de Marie

      Bonjour Corinne, Non, point d’anis vert dans cette recette, les aromes du Pastis le remplace! Si tu testes, n’hésite pas à me redire ^^

  4. Avatar de Dr Chocolatine

    Qu’est ce qu’il est beau et tout mignon…à croquer 🙂

  5. Avatar de Cécile CC

    Un pain d’épices aux saveurs originales, bisous

  6. Avatar de Gaëlle
    Gaëlle

    Fait et validé par Manu 😉
    Bisous

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