Shortbread millionnaires

Les shortbread millionnaires me faisaient saliver lorsque je voyais leurs photos bien appétissantes sur la blogosphère.

En retombant sur leur recette chez Il était une fois la pâtisserie, je me suis laissée tenter, et je n’ai pas regretté. Ces petites douceurs ultra addictives sont à tomber.

Sur ces belles paroles, bon réveillon à tous, profitez de ces doux moments en famille, et des petites douceurs sucrées qui vont avec!

A vos fourneaux !

Pour une vingtaine de bouchées:

• Pour le shortbread (le biscuit) : 150 g farine T55 , 125 g de beurre doux,  50 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel
• Pour le caramel mou (ou toffee) : 150 g de sucre en poudre, une cuillère à café de miel, 150 g de beurre demi-sel, une boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
• Pour le glaçage : 200 g de chocolat au lait

Préparer le shortbread

1. Préchauffer votre four à 180°c
2. Mélanger le beurre doux et le sucre dans un saladier.
3. Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel. Vous obtiendrez une boule compacte.
4. Étaler la pâte obtenue dans un moule rectangulaire d’environ 30x 40 cm 20×15 cm chemisé de papier sulfurisé (merci Emilie pour le rappel concernant les mesures exactes du moule!)
5. Enfourner pour 25 minutes

Préparer le toffee

1. Dans votre casserole, verser tous les ingrédients
2. Placer sur feu doux, puis cuire une vingtaine de minutes, en mélangeant sans cesse  ( ce qui est indispensable pour éviter que le caramel ne colle au fond de la casserole)
3. Le caramel obtenu sera épaissi, et continuera d’épaissir après la cuisson
4. Verser ce toffee sur le biscuit refroidi
5. Placer au réfrigérateur pour une bonne heure

Préparer le chocolat

1. Faire fondre le chocolat au lait au micro-onde
2. Verser le chocolat fondu sur le caramel. Celui ci ayant pris au réfrigérateur, le chocolat devrait ainsi s’étaler sans problème sur toute la surface
3. Re placer au réfrigérateur pour une petite heure

Couper en cubes

Déguster !