Étiquette : agar agar
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Mûres mûres mûres #6# Pâtes de fruits healthy aux mûres
Les pâtes de fruits font partie de mes gourmandises préférées…. mais c’est tout de même très sucré, alors j’évite de mettre le nez dedans, par crainte de ne pas en ressortir! Lors d’une balade « cueillette des mûres » estivales, je me suis dit qu’en faire des pâtes de fruits pas trop sucrées pourrait être une bonne […]
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Aspic de fraises au pamplemousse
Les aspics sont de petites gelées , garnies de légumes ou fruits. Très frais, ça passe tout seul en été. J’ai une nette préférence pour les aspic sucrés, je n’ai ainsi pas résisté à l’aspic à la fraise trouvé chez Mam’zelle Eva du site Pour ceux qui aiment cuisiner. Réalisé plusieurs fois avec de l’agar-agar, […]
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Macarons à la framboise
Après les macarons au chocolat, j’ai eu envie de macarons un peu plus girly. J’hésitais entre les macarons à la fraise et ceux à la framboise, mais la framboise l’a remporté. J’ai bien respecté les points essentiels pour réussir mes macarons: pas de raté cette fois ! La prochaine fois, je tenterai d’en re-faire en […]
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Framboisier au mascarpone et citron vert
Recette dédiée il y a quelques années à une très bonne amie,pour ses 30 ans. Cette version au mascarpone permet une meilleure tenue du framboisier, et lui donne une petite note acidulée bien sympathique, renforcée par les citrons verts. A vos fourneaux! Pour 20 personnes: Pour la génoise: 16 œufs, 400g de sucre, 400g […]
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Crèmes légères aux fruits du verger
Des petites crèmes toutes légères, qui terminent bien un gros repas. A décliner avec tous les fruits peu fibreux, qui se réduisent en compote. Le dosage d’agar agar a toute son importance : trop peu, et la préparation ne sera pas gélifiée ; trop et vous aurez du béton en guise de crème. A vos […]
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Dômes au citron et cœur praliné
Une recette bien alléchante, trouvée sur le site de Qui Dort Dine, que j’aime beaucoup. J’adore tous les desserts au citron, mais j’avais envie de changer de mon traditionnel gâteau au fromage blanc, ou de ma tarte au citron meringuée. Cette recette arrivait donc à point nommé! J’ai beaucoup aimé la texture de la mousse, […]
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Flans légers poires/chocolat
Il y avait bien longtemps que je n’avais pas cuisiné ces petits flans au chocolat. Il s’agit plus exactement de lait gélifié au chocolat, dans lesquels j’ajoute de la poire coupée en dés. Ça permet de changer des traditionnels yaourts à la vanille que je fais chaque semaine dans ma yaourtière… le côté gourmand en […]