Étiquette : gélatine

  • Fraisier revisité et ultra léger

    Fraisier revisité et ultra léger

    En Février dernier, une journaliste du magazine Elle, me proposait de rédiger une recette légère pour une parution prévue en Mai 2015. Nous y voilà (déjà !), et je vous livre donc la recette préparée pour l’article. Seulement 1000 caractères étaient autorisés pour rédiger la recette. J’ai donc revu mon idée de base  pour en […]

  • Bavarois tout doux # pommes granny & citron vert

    Bavarois tout doux # pommes granny & citron vert

    Voici une recette bien printanière, pleine de fraicheur pour nous préparer aux beaux jours à venir. J’ai concocté ce dessert pour l’anniversaire d’une amie, qui souhaitait un dessert léger, mais qui fasse tout de même  » gâteau d’anniversaire » ( après une raclette entre amis, le côté « léger » était juste indispensable). Par ailleurs, parmi les invités […]

  • Entremets gourmand # Poires, Noisettes & Chocolat

    Entremets gourmand # Poires, Noisettes & Chocolat

    Entremets ça prend un -s-?! Zut alors, ça fait des mois que je dois mal l’orthographier sur mon blog et ailleurs! Petit clin d’œil à mon copain Lolo que j’ai horrifié en postant une photo de ma cuisine en plein chantier lors de l’élaboration de cet entremetS ( photo sur laquelle ma recette manuscrite contient […]

  • Panna cotta de patate douce  et noix de St Jacques

    Panna cotta de patate douce et noix de St Jacques

    Nous voilà déjà arrivés au 31 décembre, dernier jour de l’année 2015… Encore une année passée bien vite, au rythme des enfants, du quotidien, des recettes à tester, des recettes à publier, de la maison à ranger, des dossiers à classer, des papiers à ranger, des journées de travail à achever, des moments de pause […]

  • Bûche meringuée aux marrons et clémentines

    Bûche meringuée aux marrons et clémentines

    J’ai loupé la dernière Bataille Food, sur le thème « chataîgnes et marrons ont revêtus leurs habits blancs  pour un hiver gourmand ». Thème ultra précis, très intéressant, mais peu de temps en décembre pour y participer… ce qui ne m’a pas empêchée de me délecter de toutes les belles recettes qui ont été proposées par les […]

  • Cheesecake au saumon, fromage frais et ciboulette

    Cheesecake au saumon, fromage frais et ciboulette

    Article sponsorisé J’avais réalisé il y a quelques années un cheesecake salé à la ciboulette qui m’avait bien plu. Le temps a passé et je n’ai jamais pris le temps d’en refaire ( et oui, je fais rarement deux fois la même recette ). J’ai cette fois re-tenté l’expérience en en faisant une entrée gourmande […]

  • Bavarois au caramel, mousse de pommes et coulis au chocolat

    Bavarois au caramel, mousse de pommes et coulis au chocolat

    Encore un bavarois testé récemment lors d’un repas en famille. J’adore la légèreté de ces desserts, et la possibilité de les décliner à volonté. Cette fois, je suis partie sur une mousse au caramel au beurre salé,  surmontée d’une feuille chocolat et d’une mousse de pommes. Le tout décoré avec un joli glaçage miroir au […]

  • Fraisier léger à la vanille

    Fraisier léger à la vanille

    Une recette toute légère pour les beaux jours qui arrivent! Je ne me lasse pas de décliner mon bavarois à la mangue. Déjà adapté en version fruits rouges, le voilà de retour avec les fraises! Habituellement, le fraisier est constitué d’une crème pâtissière, plutôt riche, de deux couches de génoise et d’un glaçage miroir relativement […]

  • Dômes au citron et cœur praliné

    Dômes au citron et cœur praliné

    Une recette bien alléchante, trouvée sur le site de Qui Dort Dine, que j’aime beaucoup. J’adore tous les desserts au citron, mais j’avais envie de changer de mon traditionnel gâteau au fromage blanc, ou de ma tarte au citron meringuée. Cette recette arrivait donc à point nommé! J’ai beaucoup aimé la texture de la mousse, […]

  • Bonbons gélifiés à la grenadine

    Bonbons gélifiés à la grenadine

     » Maman, c’est fait avec quoi les bonbons ?! » Il n’en fallait pas plus, nous voilà lancées à faire nos bonbons maison. On obtient avec cette recette de vrais petits bonbons façon Haribo ®. La texture est au RDV, le goût aussi. J’ai essayé de réaliser ces mêmes bonbons en substituant la gélatine par de […]