Étiquette : levain
-
Gaufres salées au levain… ou sans levain !
Voici une recette à préparer avec du levain. Et si vous n’en avez pas, vous pouvez tout à fait les préparer avec de la levure chimique, ou des oeufs montés en neiges. Vous trouverez beaucoup d’idées recettes similaires sur le site de …Aulevain. J’ai adapté les quantités à la texture de mon levain, le résultat […]
-
Baguettes semi-complètes au levain
Chaque semaine, je fais au moins une fournée de baguettes maison. Et bien sur, de temps en temps, j’adapte un peu ma recette, afin de varier les plaisirs. Je reprends toujours la même base de pâte à baguette, mais j’adapte la quantité d’eau en fonction du type de farine. A vos pétrins! Pour 4 demi […]
-
Pains pistolets
Petits pains traditionnels Belge que j’ai découvert récemment. Leur croûte est bien croustillante et la mie serrée tout en étant bien moelleuse. J’ai adapté la recette pour utiliser mon levain, et choisi d’y associer un peu de levure boulangère, pour être sure que ces petits pains lèvent bien ( comme je le conseille dans mon […]
-
Tartines aux œufs brouillés et saumon fumé
J’ai découvert récemment le blog de La tendresse en cuisine, chez qui je me rends régulièrement. Les recettes sont alléchantes, très bien expliquées et sa rédactrice bien sympathique! Cette recette est très simple à préparer, et pour les repas du dimanche soir, après un looong week end bien fatiguant, c’est l’idéal. C’est encore meilleur avec […]
-
Pain de seigle au levain
Encore une nouvelle recette de pain au levain, mais cette fois avec de la farine de seigle. Et oui, je suis tombée amoureuse des pains au levain, et je ne me lasse pas de découvrir de nouvelles recettes, de nouvelles saveurs issu de Lévi, mon levain, qui a maintenant plus de 6 mois ! La […]
-
Pain aux pommes, noix de coco et raisins
Envie d’un petit pain pour le petit déjeuner, et de changer de mes habituelles baguette au levain. On a beau adorer ça à la maison, rien ne vaut un peu de variété! En feuilletant un ancien livre de boulangerie qui m’a été offert il y a quelques années, je suis tombée sur cette idée de […]
-
Baguettes épis … au levain !
A la maison, tout le monde raffole du croûton du pain. Sauf qu’à quatre, et bien le pain ne comptant que 2 croûtons, il y a forcément des déçus. Je me suis donc mise à préparer des baguettes épis, pour le plus grand plaisir de ma petite famille. Mon levain est ainsi mis à contribution, […]
-
Pain semi complet
Je préfère de loin les pains complets aux pains blancs. Mais tout le monde n’est pas fan de la saveur du pain complet! Le pain semi-complet est alors une bonne alternative, et se marrie à beaucoup d’aliments. C’est finalement cette version que je réalise le plus régulièrement, avec ou sans levain ( de préférence avec, […]
-
Gaufres sucrées au levain
Et une recette de plus permettant d’écouler l’excédent de levain, que je cumule quotidiennement, à chaque « nourrissage » de mon levain. La plupart du temps, je fais des pancakes. En en faisant chaque semaine, je parviens à utiliser la totalité du levain que je met de côté chaque jour. Mais de temps en temps, changer de […]
-
Cake aux fruits rouges et chocolat … au levain !
Oui, oui, encore une idée de recettes utilisant votre levain, qui va être mis fortement à contribution si vous les réalisez toutes! Cette fois, c’est une recette inspirée de celle de Chocolate et Zucchini ( LE site grâce auquel je me suis lancée dans l’aventure du levain!) Cette version est plus rustique que le gâteau […]