Comme évoqué dans mon tout dernier article, je me suis servie de mon pesto de roquettes pour vous concocter une petite tarte à la roquette, toute droite sortie du dernier magazine 750 grammes.
J’ai comme toujours adapté la recette à nos envies du moment, et le résultat fut excellent.
Le mariage du piquant de la roquette et de la douceur de la ricotta est un succès. Qui plus est, la recette est simplissime et réalisable en un tour de main, ce qui ne gâche rien.
A vous de jouer!
Pour 4 personnes: 1 pâte brisée, 250 g de ricotta, 1 oeuf, 2 c à soupe de pesto de roquettes, une dizaine de tomates cerises, sel, poivre
- Dans un saladier, mélanger l’oeuf avec la ricotta et le pesto de roquettes. Assaisonner et réserver
- Foncer votre pâte brisée faite maison (idéalement) dans un moule à tarte. Piquer à l’aide d’une fourchette
- Recouvrir de la garniture au pesto
- Disposer les tomates cerises coupées en deux sur la garniture
- Enfourner pour 35 minutes à 180°c
- Déguster!
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